Westley - Artisans restaurateurs - ancien



 

 

 

 

 

Vous avez appris à connaître Westley, le renommé sirop d’érable vieilli en fût de bourbon? Et bien, les artisans à l’origine de cette idée poursuivent dans cette veine artisanale et locale avec leur concept de restaurant. Westley artisans restauranteurs propose donc une expérience authentique et conscientisée.

Westley présente un bistro de 50 places, dans lequel cohabitent fluidement cuisine et salle à manger, où une équipe de cuisiniers collaborateurs propose un menu saisonnier. Ce menu, et bien, il est majoritairement concocté à partir de légumes qu’ils ont eux-mêmes cultivés, de viandes et poissons qui ont été respectueusement élevés et traités.

Westley incarne un restaurant où la cuisine ne se gêne pas de s’ingérer dans les affaires de la salle à manger, et vice versa :ne vous surprenez donc pas d’apercevoir l’excellent grillardin présenter à ses clients leur pièce de viande!

En parlant de ce qu’il y a dans votre assiette, Westley délaisse la traditionnelle trilogie potage-entrée-plat principal, pour la remplacer par un menu élaboré en trois sections; légumes, viandes et poissons.  On y apprivoise l’expérience du partage entre convives, avec des portions à mi-chemin entre l’entrée et le repas.